根據111年國人死因統計結果顯示，十大死因中與血管相關的疾病就佔了三個，包括第二名的心臟疾病、第五名的腦血管疾病以及第七名的高血壓性疾病，由此可知血管的健康與血壓的控制是台灣民眾需要重視的問題。
健康血壓的定義為收縮壓低於120毫米汞柱及舒張壓低於80毫米汞柱，維持健康血壓的方式有許多種，方法因人而異，而最簡單的方式就是從改變日常生活中的飲食做起，在飲食中多補充以下4種營養素有助於血壓的穩定。
鉀
補充鉀可以幫助體內的鈉從尿液中排出，防止鈉對血管造成的傷害之外，鉀也有助於增加促進血管擴張的一氧化氮生成，協助血管放鬆，降低血壓。 蔬菜、水果、乳製品、堅果等為富含鉀的食物來源，例如: 菠菜、莧菜、地瓜葉、黑豆、黃豆、咖啡、香蕉、哈密瓜、奇異果、釋迦等。
!!需要注意的是，腎臟病患者應避免攝取高鉀食物。
鈣
血管維持在緊張的收縮狀態是造成血壓高的原因，鈣的攝取可以舒緩血管附近的平滑肌，使血管放鬆擴張，進而穩定血壓。 富含高鈣的食物除了大家都知道的牛奶外，小魚乾、豆干、起司片、黑芝麻、奇亞子、莧菜、菠菜也是能夠攝取到大量鈣的天然來源。
鎂
鎂是保持人體健康不可或缺的重要微量營養素，在人體內參與超過300種以上的化學反應，在調節血壓、血糖以及肌肉和神經功能、製造蛋白質、骨骼和 DNA上扮演重要功能。鎂可以保持血管放鬆，有助於降低血壓外，鎂還可以作為抗氧化劑來對抗血管損傷，幫助血管保持健康。 鎂可以從腰果、南瓜子、黑豆、杏仁、花生、菠菜、牛蒡、燕麥、蕎麥等天然食物當中攝取。
花青素
莓果類中所含的花青素，可以增加血液中一氧化氮的含量，幫助降低血壓。2020 年的一項研究發現，各種類型的漿果(整個漿果、冷凍乾燥或果汁形式)，可使收縮壓降低超過 3 毫米汞柱[1]。可能降低血壓的漿果有: 藍莓、草莓、葡萄、蔓越莓、櫻桃、覆盆子等。
參考資料
[1] Wang Y et al. Effects of chronic consumption of specific fruit (berries, citrus and cherries) on CVD risk factors: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. Eur J Nutr. 2021. 60, 615-639.
