根據「2019全台護眼趨勢調查」結果顯示，台灣人在3C產品上的用眼時間高達10.5個小時，長時間使用3C產品伴隨而來的疲勞感與乾澀感，讓民眾開始注重視力的保健。在台灣，眼部健康相關的保健食品的詢問度一直居高不下，其中以葉黃素產品更是每個人或每個家庭內必備的常規營養補充保健品。而每日補充葉黃素對眼睛究竟有什麼樣的好處呢?以下就來為大家揭密：
葉黃素Lutein
葉黃素是一種類胡蘿蔔素也是一種天然的植物色素，由於在人體內無法自行合成，因此需從食物中攝取。只要攝取富含葉黃素的深綠色葉菜類、玉米、雞蛋和酪梨等食物，就能有效提升體內葉黃素的濃度。
葉黃素與眼睛保健
葉黃素能夠穿過血液-視網膜屏障與玉米黃素一起堆積在眼睛視網膜的黃斑部中，形成稱為黃斑的色素。黃斑部對視覺表現極為重要，它不僅能夠調節視覺，在顏色辨別、運動偵測、對比敏感度和敏銳度方面上也扮演關鍵的角色[1]。
1、對抗氧化損傷
視網膜是體內代謝率極高的組織，對氧氣的需求十分大，而氧化壓力伴隨產生的自由基對組織損害的風險高。葉黃素與玉米黃素作為有效的抗氧化劑，能夠降低自由基所造成損傷，維持視網膜的健康。
2、過濾藍光的傷害
許多電子產品散發出來的藍光，射入到視網膜上將造成細胞的損傷、凋亡。葉黃素與玉米黃素可作為藍光過濾器，在藍光抵達視網膜前過濾吸收掉一定數量的藍光，減少藍光對視網膜的損害。
補充葉黃素改善眼部疾病
由於葉黃素的抗氧化與濾光的特性，能夠保護視網膜避免組織損傷，同時可以提升視力、增進視覺敏感度與敏銳度。目前的許多研究結果顯示，長期補充葉黃素與玉米黃素，將有效減少罹患黃斑部病變與白內障的風險[2]。
若要補充天然的葉黃素，則可以考慮綠色蔬菜，如: 菠菜、羽衣甘藍、香菜、萵苣等。雖然雞蛋與酪梨中所含的葉黃素較綠色蔬菜來的少，因其食物特性雞蛋與酪梨被視為良好的葉黃素來源。
一天該吃多少葉黃素
根據年齡相關眼病研究顯示，每日攝取10毫克葉黃素加上2毫克玉米黃素(AREDS2)，有助於降低黃斑部退化的風險。依照台灣衛福部食品藥物管理署的規定，每日葉黃素的攝取量則不得超過30mg。
由上可知，葉黃素在眼睛視力保健上有一定的效果，不僅能夠提升眼部保護力，還能預防混濁不清，讓視力更清晰，如果擔心日常飲食無法攝取到足夠量的葉黃素，則推薦食用富含葉黃素的補充劑喔！
參考文章
[1] Stringham JM et al. Lutein across the Lifespan: From Childhood Cognitive Performance to the Aging Eye and Brain. Curr Dev Nutr. 2019, 3: nzz066.
[2] Moeller SM et al. The potential role of dietary xanthophylls in cataract and age-related macular degeneration. J Am Coll Nutr. 2000, 19:522S-527S.
[3] Alisa P et al.Xanthophyll (lutein, zeaxanthin) content in fruits, vegetables and corn and egg products. J Food Compos Anal. 2009, 22:9-15.
