根據統計，台灣外食人口比例高達七成，由於現代人工作繁忙、生活型態不一，造成家庭共餐的困難，再加上外送平台的崛起，不需要出門，不需要經歷繁瑣的備餐流程，就有人把餐點送到家門口前，外食成為多數現代人獲得三餐的主要來源。以下提供6個原則，幫助外食族在吃的健康。
1、店家需挑選
選擇多使用新鮮原型、少加工食材烹飪的店家為優先，避免一次吃入過量食物的吃到飽餐廳。
2、全穀為主食
在主食類的選擇上，以全榖根莖類(例如:糙米、五穀、胚芽米、薏仁、燕麥、蕎麥等)代替精緻穀物(例如:白米飯、白麵條、白土司等)，以增加維生素及纖維質的攝取。為避免油脂吃入過多，應少吃炒飯、炒麵等使用大量油的食物。
3、攝取足夠蔬菜
國民健康署建議國人每日至少攝取3份的蔬菜，也就是每份大約5-8分滿的標準飯碗份量的蔬菜。因此，在做外食選購時，應注意每餐菜色的攝取，增加攝入纖維質，促進腸胃蠕動。
4、肉類以白肉為佳
白肉(例如:魚肉、雞肉、鴨肉)相較於紅肉(例如:豬肉、羊肉、牛肉)所含有的油脂、膽固醇量較低，不飽和脂肪酸較高，較不易囤積膽固醇、脂肪、熱量與罹患肥胖和高血脂症的風險。
5、多蒸燙少油炸
多選擇以清蒸、汆燙、清燉、涼拌等方式烹調的食物，避免油炸、芶芡以及加工食品。
6、減少調味料的用量
為了提升食物的風味，許多店家會添加額外的高鹽高糖調味料，為避免食入過多的鹽糖等調味料，應主動要求店家減少其用量。
以上提供的6個外食健康原則，希望能幫助外食族吃出健康。
相關文章
